Pudins de Lima e Coco

Ingredientes para aproximadamente 8 doses:

- 1 L de leite de arroz

- 2 Limas;

- 5 Colheres de sopa de açúcar amarelo;

- 3 Colheres de café de agar-agar;

- 100 gr de coco ralado.

Passo 1
Separar as 100 gr de coco ralado e espremer o sumo das limas para um copo.

Passo 2
Colocar o leite de arroz numa panela e juntar o açúcar, o agar-agar e o sumo de lima. Ligar o lume e deixar cozinhar mexendo sempre.

Passo 3
Quando começar a ferver, colocar o coco ralado e deixar cozinhar durante 8-10 minutos, mexendo sempre, até que fique uma mistura homogénea.

Passo 4
Colocar o preparado numa taça grande, ou em taças individuais e levar ao frigorífico.

E voilá!

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